五香酥鱼的做法
发布时间：2025-02-27 07:28:47来源：
【五香酥鱼的做法】五香酥鱼是一道经典的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻。制作关键在于腌制和炸制的火候掌握。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼一条（约500克），葱姜适量，五香粉、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 调味 | 加入五香粉、生抽、葱姜末拌匀，腌制30分钟 |
| 4. 挂糊 | 淀粉加少量水调成糊状，均匀涂抹在鱼身上 |
| 5. 炸制 | 油温六成热时放入鱼，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油 |
五香酥鱼口感香脆，适合搭配米饭食用。掌握好火候和调味，即可做出美味佳肴。
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