五香卤鸭的做法
发布时间：2025-02-27 07:18:46来源：
【五香卤鸭的做法】五香卤鸭是一道经典的中式卤味，香气浓郁、肉质鲜嫩，适合家庭制作。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸭子1只、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2个、生姜3片、葱1根、生抽5勺、老抽2勺、料酒3勺、冰糖10克、清水适量 |
| 2. 处理鸭子 | 鸭子洗净，切块焯水去腥，捞出沥干备用 |
| 3. 炒香料 | 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，放入所有香料翻炒 |
| 4. 加入鸭肉 | 倒入鸭肉翻炒均匀，加料酒、生抽、老抽上色 |
| 5. 烫煮 | 加入热水没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后，加冰糖调味，继续煮至收汁即可 |
五香卤鸭制作简单，味道醇厚，可搭配米饭或作为下酒菜。掌握好火候和调料比例，便能做出美味佳肴。
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