第一部分：准备工作 🛠️

制作咸蛋黄需要准备新鲜的鸭蛋和一些盐巴。首先，将鸭蛋清洗干净，确保表面无污渍。然后用纸巾擦干水分，这样可以避免腌制过程中受潮。接着准备一个密封容器，撒上一层粗盐，再把鸭蛋轻轻放入，确保每个鸭蛋都均匀裹上一层盐。

第二部分：腌制过程 🌟⏳

将裹好盐的鸭蛋放入密封容器中，盖紧盖子后放在阴凉通风的地方。一般来说，腌制时间约为20-30天，具体时间取决于温度和湿度。期间可以每隔几天检查一下，确保没有破损或发霉的情况。如果喜欢口感更浓郁的咸蛋黄，可以适当延长腌制时间。

第三部分：加工与使用 🥚🍳

腌制完成后，将鸭蛋煮熟，剥壳取出蛋黄。此时的咸蛋黄金黄诱人，可以直接用于烹饪，比如做月饼馅料、蛋黄焗南瓜等美食。也可以冷冻保存，方便长期使用。无论是中式点心还是西式料理，咸蛋黄都能为菜肴增添独特的风味哦！🌟

快试试吧，美味就在眼前！😋🍴