自贡冷吃兔是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受食客喜爱。这道菜的关键在于选材和调味，新鲜的兔肉搭配特制的辣椒酱，让每一口都充满层次感。

首先，准备新鲜兔肉切丁，用料酒、姜片腌制去腥。接着热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入兔肉翻炒至变色。随后倒入秘制调料，包括郫县豆瓣酱、酱油、糖等，小火慢炖入味。最后撒上葱花增香，冷却后即可享用。这道菜色泽红亮，味道麻辣适中，既可当零食又可下饭，绝对是川菜中的经典之作！🌟

无论是朋友聚会还是家庭晚餐，自贡冷吃兔都能带来独特的味蕾体验。快来试试吧，让你的餐桌多一份地道川味！🍜🍛