👨‍🍳准备阶段：打好基础很重要！

做炸茄盒，面糊是灵魂！首先将适量面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入少量盐增加风味。接着慢慢倒入清水搅拌，直到面糊呈现顺滑的流动状态，像酸奶一样浓稠适中。如果喜欢更香脆的口感，可以加点泡打粉或啤酒代替部分水，这会让面糊更加蓬松哦！

🍴关键步骤：裹糊技巧要注意！

切好的茄子片先用盐腌制几分钟，去掉多余水分，这样炸出来的茄子才不会软塌塌。然后把茄子片均匀地裹上面糊，确保每个角落都覆盖到。记得不要一次性放太多茄子，否则容易让面糊不够均匀。

🔥最后一步：高温油炸出美味！

烧热油至160℃左右（可以用一小块面糊测试，浮起来就差不多了）。将裹好面糊的茄子轻轻放入锅中，小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。趁热吃，外酥里嫩，搭配番茄酱或者椒盐都非常棒！😋

💡小贴士： 如果觉得面糊太稀，可以多加一点面粉调整；太稠的话则适当加水稀释。灵活掌握才是成功的关键！✨