酸菜鱼是一道经典的川菜，以其鲜香酸辣的口感深受人们喜爱。那么，这道菜到底用的是什么鱼呢？其实，酸菜鱼的主要食材是草鱼。草鱼肉质鲜嫩，刺少，非常适合用来制作酸菜鱼。当然，除了草鱼，黑鱼和鲶鱼也是常见的选择，它们的肉质同样紧实且易于入味。

制作酸菜鱼时，先将鱼片腌制入味，再与泡酸菜一起炖煮。酸菜的酸香与鱼肉的鲜美完美融合，最后加入辣椒和花椒提味，整道菜色泽红亮，香气扑鼻。✨

酸菜鱼不仅味道独特，还富含优质蛋白质和多种维生素，是一道既美味又健康的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。😋

💡 小贴士：在烹饪过程中，注意火候的控制，避免鱼肉过老影响口感哦！