前言

春天是蒜苔最鲜嫩的季节，搭配上香嫩的猪肉一起翻炒，不仅色香味俱佳，还简单易学。这道菜既有蔬菜的清爽，又有肉类的浓郁，非常适合家庭日常餐桌。接下来，让我们一起学习如何制作一道美味的蒜苔炒肉吧！

准备食材

首先准备好新鲜的蒜苔（约300克），五花肉或瘦肉片（150克），大蒜几瓣切片，生姜少许切丝。调味料包括生抽、老抽、蚝油、盐和少量糖，以及适量清水。

制作步骤

1️⃣ 将蒜苔洗净后切成小段，焯水备用；五花肉切片后用少许生抽腌制片刻。

2️⃣ 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄出油，加入姜丝和蒜片爆香。

3️⃣ 倒入焯过水的蒜苔，大火快速翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味，再加一点蚝油提鲜。

4️⃣ 最后根据个人口味加入少许盐和糖，撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 蒜苔焯水时不要时间过长，保持脆嫩口感最佳。

- 五花肉可以选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的菜肴更香滑。

这道蒜苔炒肉色香味俱全，适合搭配米饭食用，快试试吧！😋