前言 📝

鲅鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，鲜美的鲅鱼搭配嫩滑的豆腐，不仅味道浓郁，还营养丰富。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴！

准备食材 🛒

首先准备好新鲜的鲅鱼一条（约500克），嫩豆腐一盒，以及一些常见的调料如姜片、蒜末、葱花、料酒、生抽和盐等。鲅鱼一定要选择新鲜的，这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。

烹饪步骤 🍳

1. 将鲅鱼清洗干净，用少许盐腌制10分钟去腥；同时将豆腐切成块状备用。

2. 热锅冷油，放入姜片爆香后加入鲅鱼，煎至两面金黄。

3. 倒入适量清水，水量需没过鱼身，加入料酒去腥，大火煮沸后转小火慢炖15分钟。

4. 加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

5. 最后撒上葱花和蒜末，调入适量生抽即可出锅。

小贴士 🧾

- 鲅鱼本身带有咸味，调味时要注意用量，避免过咸。

- 豆腐易碎，建议最后再加入，以免搅拌过程中破坏形状。

一道香气扑鼻的鲅鱼炖豆腐就完成啦！快邀请家人一起享用吧！😋✨