鲅鱼炖豆腐的做法 🐟🍴
发布时间:2025-07-12 18:11:53来源:
前言 📝
鲅鱼炖豆腐是一道经典的家常菜,鲜美的鲅鱼搭配嫩滑的豆腐,不仅味道浓郁,还营养丰富。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴!
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的鲅鱼一条(约500克),嫩豆腐一盒,以及一些常见的调料如姜片、蒜末、葱花、料酒、生抽和盐等。鲅鱼一定要选择新鲜的,这样炖出来的汤汁才会更加鲜美。
烹饪步骤 🍳
1. 将鲅鱼清洗干净,用少许盐腌制10分钟去腥;同时将豆腐切成块状备用。
2. 热锅冷油,放入姜片爆香后加入鲅鱼,煎至两面金黄。
3. 倒入适量清水,水量需没过鱼身,加入料酒去腥,大火煮沸后转小火慢炖15分钟。
4. 加入切好的豆腐块,继续炖煮10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。
5. 最后撒上葱花和蒜末,调入适量生抽即可出锅。
小贴士 🧾
- 鲅鱼本身带有咸味,调味时要注意用量,避免过咸。
- 豆腐易碎,建议最后再加入,以免搅拌过程中破坏形状。
一道香气扑鼻的鲅鱼炖豆腐就完成啦!快邀请家人一起享用吧!😋✨
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