前言 🌟

酸菜炖排骨是一道东北传统家常菜，味道酸香浓郁，肉质鲜嫩多汁。这道菜不仅营养丰富，还特别适合秋冬季节食用，既能暖胃又能增进食欲。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材 🛒

首先准备好所需的食材：排骨500克、酸菜200克、姜片几片、葱一根、蒜瓣适量、干辣椒少许、料酒、生抽、老抽、盐和糖各适量。酸菜提前用清水浸泡半小时去除多余盐分，排骨则需要焯水去血沫。

烹饪步骤 🔥

1. 将焯好水的排骨放入锅中，加入足量热水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。

2. 另起一锅，倒入少许油，放入酸菜翻炒至出香味，再加入蒜瓣和干辣椒继续翻炒。

3. 把炖好的排骨连汤一起倒入酸菜锅中，调入生抽、老抽、盐和糖调味，盖上锅盖焖煮15分钟。

4. 最后撒上葱花点缀即可出锅啦！

小贴士 💡

酸菜本身较咸，建议在调味时减少盐的用量；喜欢辣味的朋友可以多加些干辣椒哦！

结语 🍴

一碗热腾腾的酸菜炖排骨端上桌，香气四溢，让人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，快动手试试吧！✨