👨‍🍳 准备材料

做一道美味的梅菜扣肉其实并不难！首先准备好五花肉500克、梅干菜适量、生姜几片、蒜头几瓣、料酒、生抽、老抽、糖和盐。先把五花肉清洗干净，用开水焯一下去腥，然后切片备用。梅干菜提前泡发，挤干水分后用油炒香，加入调料备用。

🍴 烹饪步骤

1️⃣ 将焯好的五花肉片均匀抹上一层老抽，静置几分钟让肉片上色。

2️⃣ 热锅凉油，将五花肉片煎至两面金黄，这样可以让肉质更紧实且不油腻。

3️⃣ 在碗底铺好煎好的肉片，再把炒好的梅干菜均匀铺在上面，淋上料酒、生抽和少许糖，最后撒点姜丝和蒜末。

4️⃣ 上锅蒸约40分钟，直到肉质软烂入味。出锅时倒扣到盘中，撒上葱花点缀即可！

😋 这道梅菜扣肉肥而不腻，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐时享用。快试试吧！🎉