泡打粉是什么
发布时间：2025-03-01 05:50:49来源：
【泡打粉是什么】泡打粉是一种常见的烘焙用化学膨松剂，主要用于使面团或面糊膨胀，增加食品的松软度。它由碱性物质（如碳酸氢钠）和酸性物质（如磷酸钙）组成，遇水后发生反应，释放二氧化碳气体，使面团膨胀。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 泡打粉 |
| 主要成分 | 碳酸氢钠、酸性盐（如磷酸钙） |
| 功能 | 膨松食品，增加体积和松软度 |
| 使用方式 | 混入面粉中，遇水激活 |
| 适用范围 | 面包、蛋糕、饼干等烘焙食品 |
泡打粉在烘焙中起到关键作用，但使用时需注意用量，过量可能导致食品发苦或结构变差。
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