泡打粉跟苏打粉一样吗
发布时间：2025-03-01 05:45:14来源：
【泡打粉跟苏打粉一样吗】总结：泡打粉和苏打粉虽然名字相似，但用途和成分不同。泡打粉是复合膨松剂，适合烘焙；苏打粉（小苏打）是单一碱性物质，多用于清洁或中和酸性。
| 项目 | 泡打粉 | 苏打粉 |
| 成分 | 碳酸氢钠 + 酸性物质 | 碳酸氢钠 |
| 用途 | 烘焙中使面团膨胀 | 清洁、中和酸性 |
| 反应条件 | 遇水或加热即反应 | 需酸性物质才反应 |
| 风味 | 中性 | 微碱性 |
两者不可互换使用，选择时需根据具体需求决定。
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