在这个中秋佳节来临之际，不妨亲手制作一款传统老式手工月饼，感受那份浓浓的家乡味道。首先准备材料：优质面粉、转化糖浆、枧水、花生油以及各种馅料如莲蓉、五仁或豆沙等。将转化糖浆与枧水混合均匀后加入花生油搅拌成乳化液，再筛入面粉揉成柔软的面团，盖上保鲜膜静置一小时。

接下来分割面团和馅料，一般比例为3:7，即饼皮占三成，馅料占七成。将面团压扁包住馅料，用模具压出漂亮的花纹。烤箱预热至180℃，先喷少许水防止开裂，烘烤5分钟后取出刷上一层薄薄的蛋液，再次放入烤箱继续烘烤约15分钟即可。

刚出炉的月饼表面金黄酥脆，内里软糯香甜，散发出诱人的香气。趁热享用或放置几天回油后风味更佳。无论是自己品尝还是馈赠亲友，这款手工月饼都能带来满满的幸福感。🥮🌟 中秋快乐传统美食