一、选材与准备 🛒

鸡脖是很多人喜爱的下酒菜或零食，但如何让它既入味又不油腻呢？首先，挑选新鲜的鸡脖，去掉多余的油脂和杂质。接着用清水浸泡半小时去除血水，再加入姜片、料酒焯水去腥。这个步骤很关键哦，能让你的鸡脖更加鲜美。

二、调味与烹饪 🍲🔥

将焯好水的鸡脖沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入冰糖小火炒至融化成琥珀色，再加入鸡脖翻炒上色。接着加入生抽、老抽、蚝油、辣椒酱等调料，调出你喜欢的味道。倒入热水没过鸡脖，加入八角、桂皮、香叶等香料，大火煮开后转小火慢炖约30分钟，让味道充分渗透进鸡脖里。

三、收汁与装盘 🍤🌟

待汤汁浓稠时，撒上白芝麻和葱花，翻炒均匀即可关火。最后将鸡脖装盘，摆上几根青椒点缀，一道色香味俱佳的鸡脖就完成啦！无论是搭配啤酒还是当作夜宵，都超级美味哦～😋🍻