一、准备工作 🛒

想要做出美味的炒四季豆，首先需要准备好新鲜的四季豆、大蒜、生姜和辣椒等食材。将四季豆清洗干净后，掐去两头，并切成适合入口的小段。大蒜切片，生姜切丝，辣椒根据个人口味处理好备用。

二、烹饪步骤 🔥

1. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入四季豆焯水约2分钟，捞出沥干水分。这一步可以让四季豆保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。

2. 爆香调料：热锅凉油，放入蒜片、姜丝和辣椒爆香，散发出诱人的香气。

3. 翻炒四季豆：将焯过水的四季豆倒入锅中，大火快速翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。

4. 收汁出锅：继续翻炒至四季豆完全熟透且表面微微起皱时，即可关火盛盘。

三、小贴士 📝

炒四季豆一定要确保完全煮熟，避免食物中毒的风险。同时，用焯水的方式可以缩短炒制时间，让四季豆更加鲜嫩可口。尝试这道简单又健康的家常菜吧！😋