😋 夏天到了，是不是特别想吃点重口味的小吃？今天就来教大家做一道经典川菜——卤肥肠！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，肥而不腻，简直是下饭神器！快跟着步骤一起动手吧！

首先准备新鲜肥肠，用盐和醋反复搓洗，去除异味。然后焯水去腥，再用清水冲洗干净。接着准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶等常用香料，还有辣椒和花椒增加风味。把肥肠放入锅中，加入卤料包、老抽、生抽、糖和水，小火慢炖至少一个小时。期间记得翻动几次，让肥肠均匀入味。

🔥 等到肥肠变得软糯，汤汁浓郁时就可以出锅啦！切块装盘，撒上葱花或香菜点缀。这道卤肥肠可以直接当主菜，也可以配米饭或者馒头吃，绝对让你回味无穷！快试试吧！💪