前言

春天是吃海鲜的好时节，蛤蜊鲜美多汁，搭配嫩滑的蒸蛋，简直是味蕾的双重享受！今天就来教大家如何制作这道简单又美味的家常菜——蛤蜊蒸蛋。无论是日常餐桌还是家庭聚餐，这道菜都能轻松俘获家人的心哦！😋

准备食材

首先准备好新鲜的蛤蜊（约300克），鸡蛋4个，清水适量，盐少许，生抽几滴，香葱一根，以及一些姜丝。蛤蜊提前用淡盐水浸泡，让其吐沙，清洗干净备用。鸡蛋打散后加入温水搅拌均匀，水量约为鸡蛋液的1.5倍，这样蒸出来的蛋羹才会细腻滑嫩。

制作步骤

1️⃣ 将蛤蜊放入锅中煮至开口，捞出后剥壳取肉备用。

2️⃣ 在蛋液中加入少量盐和生抽调味，搅拌均匀后过滤掉气泡。

3️⃣ 取一只耐热碗，将蛤蜊肉铺底，再倒入蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔。

4️⃣ 蒸锅加水烧开后，放入装有蛋液的碗，中小火蒸10分钟左右。最后撒上葱花即可完成。

小贴士

- 蛤蜊煮制时不要过久，以免肉质变老。

- 蒸蛋时用保鲜膜封住碗口，可避免水汽进入，保证口感更佳。

这道蛤蜊蒸蛋不仅颜值高，而且营养丰富，适合全家人一起享用！快来试试吧，相信你会爱上它的味道！🍴💕