过年期间，山东人家家户户都少不了的一道传统美食就是酥锅。这道菜色泽金黄、香气扑鼻，既有肉的醇厚又有蔬菜的清爽，是年夜饭桌上最受欢迎的菜品之一。

制作济南酥锅需要准备五花肉、带皮肘子、海带、豆腐、白菜、藕片等多种食材。首先将五花肉和肘子切块焯水去腥备用；接着将海带、豆腐等配料切块摆放在砂锅底部，然后依次铺上五花肉、肘子，再撒上姜片和大料增加风味。最后倒入用酱油、醋、糖调制的酱汁，小火慢炖至少4小时以上，直至汤汁浓郁、食材入味。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱全的济南酥锅就完成啦！

这道菜不仅承载了浓浓的年味，更是家人团聚时不可或缺的记忆符号。无论是招待客人还是自家享用，都是一道让人回味无穷的经典美味。😋