【如何灌香肠】灌香肠是一项传统又实用的食品制作技艺，适合家庭自制。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦比例3:7）、盐、花椒、葱姜、肠衣 |
| 2. 切肉 | 肉切成小丁或绞肉，加入调料拌匀 |
| 3. 洗肠衣 | 用清水反复冲洗，泡软后备用 |
| 4. 灌制 | 将肉馅装入肠衣，用手轻压排出空气 |
| 5. 结扎 | 每段约30厘米，用棉线扎紧 |
| 6. 烫煮 | 水开后放入香肠，煮10-15分钟 |
注意：操作时保持卫生，避免肉馅过紧影响口感。完成后可冷藏保存，食用前加热即可。
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