【玉米淀粉和面粉的区别】玉米淀粉和面粉都是常见的烹饪原料，但它们在成分、用途和特性上有明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 玉米淀粉 | 面粉 |
| 原料来源 | 玉米磨制而成 | 小麦磨制而成 |
| 主要成分 | 淀粉（主要为支链淀粉） | 碳水化合物、蛋白质 |
| 蛋白质含量 | 极低 | 较高 |
| 黏性 | 强 | 较弱 |
| 用途 | 勾芡、腌肉、制作糕点 | 制作面包、蛋糕、面食 |
| 营养价值 | 低 | 中等 |
玉米淀粉更适合用于增加菜肴的浓稠度，而面粉则更常用于烘焙和制作面食。选择时应根据具体需求决定使用哪种材料。
以上就是【玉米淀粉和面粉的区别】相关内容，希望对您有所帮助。
