【猪肉茄子馅饺子的做法】制作猪肉茄子馅饺子，关键在于食材的搭配与调味。以下为详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪肉末、茄子、葱姜、调料（盐、生抽、料酒、香油） |
| 2 | 茄子去皮切丁，用盐腌制10分钟，挤干水分 |
| 3 | 猪肉末加葱姜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀 |
| 4 | 将处理好的茄子加入肉末中拌匀，调入香油 |
| 5 | 包饺子：擀皮，包入馅料，捏紧边缘 |
| 6 | 煮饺子：水沸后下锅，煮至浮起即可 |
做法简单，口感鲜香，适合家庭日常食用。可根据个人口味调整调料比例。
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