【羊肉炖胡萝卜怎么做才好吃】总结：
羊肉炖胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。关键在于选材新鲜、火候掌握得当，并合理搭配调料。以下为制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 羊肉切块，胡萝卜去皮切滚刀块，姜蒜切片，香料（如八角、桂皮）备用 |
| 2. 焯水处理 | 羊肉冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜和香料，加入羊肉翻炒 |
| 4. 加水炖煮 | 加入热水，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入胡萝卜 | 放入胡萝卜继续炖15-20分钟至软烂 |
| 6. 调味收汁 | 加盐、生抽、老抽调味，最后大火收汁 |
提示： 可根据口味加入适量枸杞或红枣提鲜。
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