【炸牛肉丸子的做法和配方】炸牛肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作炸牛肉丸子的详细做法和配方。
| 材料 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
做法总结：
1. 牛肉末中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀至起胶。
2. 将混合好的肉馅捏成大小一致的丸子。
3. 热锅加油，将丸子放入小火慢炸，待表面金黄后捞出沥油即可。
炸牛肉丸子可根据个人口味搭配酱料食用，如辣椒酱或蒜泥酱油，风味更佳。
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