【炸酱面的炸酱怎么做】炸酱是炸酱面的灵魂，做好炸酱能让整碗面更加美味。以下是制作炸酱的基本步骤和材料。
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 甜面酱 | 1汤匙 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 大蒜末 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
2. 加入姜蒜末炒香，倒入料酒去腥。
3. 加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀。
4. 加少量水煮沸后小火慢炖10分钟。
5. 最后撒上葱花即可。
炸酱可根据个人口味调整酱料比例，喜欢咸香可多加黄豆酱，喜欢鲜味可加少许酱油。
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