【鸡蛋灌饼的做法和配方】鸡蛋灌饼是一道经典的中式早餐，外酥里嫩，营养丰富。以下是其主要做法和配方总结。
| 项目 | 内容 |
| 面团材料 | 中筋面粉500克、温水250毫升、盐5克 |
| 馅料 | 鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 面粉加水和盐揉成面团，醒发30分钟； 2. 面团擀成薄饼，抹上油后叠起； 3. 再次擀开，中间戳孔； 4. 打入鸡蛋液，撒葱花和盐； 5. 烙至两面金黄即可 |
制作时可根据个人口味调整调料，如加入肉末或香菜。简单易学，适合家庭制作。
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