【红烧蹄髈的做法】红烧蹄髈是一道经典的家常菜，肉质软烂、味道浓郁，深受大家喜爱。以下是制作红烧蹄髈的详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蹄髈洗净，冷水下锅焯水，去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入蹄髈翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、葱段、八角、香叶等调料炒香。 |
| 4 | 倒入适量生抽、老抽、料酒和清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
做法简单，关键在于火候和调味。可根据个人口味调整调料比例，享受美味佳肴。
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