【新鲜竹笋的做法与禁忌】新鲜竹笋营养丰富，口感清脆，是春季时令佳品。合理烹饪能保留其风味，同时避免食用不当带来的问题。
做法：
1. 清洗去皮：剥去外层老皮，洗净后切片或切块。
2. 焯水处理：热水焯1-2分钟，去除涩味和草酸。
3. 烹饪方式：可炒、炖、煮汤，如竹笋炒肉、腌笃鲜等。
禁忌：
1. 脾胃虚寒者慎食，易引起腹泻。
2. 过量食用可能引发腹胀。
3. 食用前需充分焯水，避免摄入过多草酸。
| 项目 | 内容 |
| 做法 | 清洗、焯水、炒/炖/煮 |
| 禁忌 | 脾胃虚寒、过量、未焯水 |
合理食用，才能充分发挥竹笋的营养价值。
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