【发芽的红薯能吃吗为什么】发芽的红薯是否能吃，是很多人关心的问题。从食品安全角度出发，答案并不简单。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因1 | 发芽后产生龙葵素，可能引起中毒 |
| 原因2 | 营养成分下降，口感变差 |
| 原因3 | 长时间存放易滋生细菌 |
红薯发芽后，内部会产生一种有毒物质——龙葵素，尤其在芽眼周围含量较高。摄入过量可能导致恶心、呕吐等不适症状。此外，发芽后的红薯营养流失严重，口感也大打折扣。因此，为了健康考虑，尽量避免食用发芽的红薯。若发现红薯已发芽，建议丢弃或彻底削去发芽部分后谨慎食用。
以上就是【发芽的红薯能吃吗为什么】相关内容，希望对您有所帮助。
