【苜蓿菜的营养与功效】苜蓿菜，又称紫花苜蓿，是一种常见的绿叶蔬菜，富含多种营养成分，具有较高的食用价值和保健作用。以下是其主要营养成分及功效总结：
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 蛋白质 | 2.8g | 促进身体组织修复 |
| 纤维素 | 2.3g | 改善消化功能 |
| 维生素A | 546IU | 保护视力、增强免疫力 |
| 维生素C | 31mg | 抗氧化、增强抵抗力 |
| 钙 | 181mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 1.7mg | 预防贫血 |
苜蓿菜性味甘平，适合日常食用，尤其适合需要补充营养的人群。其口感清爽，可凉拌、炒食或煮汤，是健康饮食的好选择。
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