【发芽的生姜可以吃吗】发芽的生姜是否能吃，是很多人关心的问题。从健康和安全的角度来看，发芽的生姜虽然还能食用，但并不推荐。
总结：
发芽的生姜含有少量龙葵素，长期食用可能对身体不利。建议尽量选择未发芽的生姜，并注意储存方式。
| 项目 | 内容 |
| 是否可吃 | 可以吃，但不推荐 |
| 含有物质 | 龙葵素（少量） |
| 健康影响 | 长期食用可能引起不适 |
| 储存建议 | 放在阴凉干燥处，避免潮湿 |
| 处理方法 | 发芽部分可切除后食用 |
总之，发芽的生姜虽然没有毒，但为了健康着想，还是建议优先选择新鲜生姜。
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