【香煎茄子的家常做法】香煎茄子是一道简单又美味的家常菜，口感外焦里嫩，非常适合搭配米饭食用。以下是制作香煎茄子的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 2根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
做法总结：
1. 茄子洗净切片，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
2. 热锅加油，放入茄子煎至两面金黄。
3. 加入蒜末、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
4. 最后淋少许香油提香即可出锅。
这道菜简单快捷，适合忙碌时快速烹饪，既保留了茄子的营养，又增添了美味风味。
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