【香椿的功效及饮食禁忌有哪些】香椿是一种营养丰富的蔬菜，具有多种健康功效。它富含维生素C、蛋白质和多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和改善血液循环。此外，香椿还具有一定的抗氧化作用，对预防疾病有一定帮助。
不过，食用香椿也有需要注意的地方。部分人群可能对其过敏，或因体质原因不宜多食。同时，香椿中含有的草酸较高，建议焯水后再食用，以减少对人体的不利影响。
| 功效 | 禁忌 |
| 增强免疫力 | 过敏体质者慎用 |
| 促进消化 | 草酸含量高，需焯水 |
| 改善血液循环 | 胃寒者不宜多食 |
| 抗氧化 | 食用不宜过量 |
综上，合理食用香椿可为身体带来益处，但也要根据个人体质注意适量与方法。
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