【柠檬为什么那么苦】柠檬味道酸涩，有时会让人觉得“苦”，其实这与它的成分有关。柠檬中含有多种有机酸和植物化合物，这些物质是其独特风味的来源。
| 成分 | 作用/特点 |
| 柠檬酸 | 主要酸味来源，刺激味蕾，带来酸感 |
| 黄酮类物质 | 具有苦味，影响整体口感 |
| 苦味物质（如柚皮苷） | 增加苦涩感，尤其在果皮中含量较高 |
| 维生素C | 酸性较强，也会影响味道 |
总结：柠檬之所以“苦”，是因为其中含有多种有机酸和苦味物质。虽然味道不讨喜，但这些成分也赋予了柠檬丰富的营养价值和独特的风味。
以上就是【柠檬为什么那么苦】相关内容，希望对您有所帮助。
