【反式脂肪酸是什么意思】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧（即“反式”结构），常见于部分氢化植物油中。它与天然存在的顺式脂肪酸不同，对健康有较大影响。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 反式脂肪酸是氢原子位于碳链两侧的不饱和脂肪酸。 |
| 来源 | 部分氢化植物油、油炸食品、烘焙食品等。 |
| 健康影响 | 增加心血管疾病风险，升高“坏”胆固醇，降低“好”胆固醇。 |
| 建议摄入 | 尽量减少，每日摄入应低于总能量的1%。 |
反式脂肪酸多存在于加工食品中，长期摄入可能对身体有害。建议选择天然食物，减少加工食品的摄入，以维护健康。
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