【未成熟西红柿炒熟后能吃吗】未成熟西红柿（青西红柿）含有较多的龙葵素，这种物质在一定浓度下对人体有害，可能导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状。因此，不建议食用未成熟的西红柿。
不过，若将未成熟西红柿充分加热，部分龙葵素会被破坏，降低其毒性。但即使炒熟，仍不推荐食用，因为其口感差，营养价值也较低。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 含有龙葵素，可能引起中毒 |
| 炒熟后是否安全 | 部分毒素被破坏，但仍不推荐 |
| 口感与营养 | 差，营养低 |
综上，为健康考虑，应选择成熟的西红柿食用。
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