【梅州盐焗鸡的正宗做法】梅州盐焗鸡是广东客家传统名菜，以鸡肉鲜嫩、香味浓郁著称。其做法讲究原料选择与火候控制。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 三黄鸡或土鸡（约1.5kg） |
| 配料 | 粗盐、花椒、八角、姜片、葱段 |
| 做法 | 1. 鸡洗净，擦干水分；2. 用盐、花椒等调料腌制2小时；3. 用油纸包裹，放入预热好的盐锅中焗约30分钟；4. 取出稍凉后切块上桌。 |
正宗做法强调“盐焗”工艺，避免使用过多调味品，突出鸡肉原味。选用新鲜食材和传统工具，才能真正体现梅州风味。
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