【香卤排骨的做法】香卤排骨是一道经典家常菜，口感鲜香、肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。以下是制作香卤排骨的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 清水 | 适量 |
做法总结：
1. 排骨洗净焯水去血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入排骨翻炒上色。
3. 加入生姜、大蒜、八角、花椒、香叶炒香，再加料酒、生抽、老抽调味。
4. 倒入清水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 最后收汁即可装盘。
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