【香辣干锅的做法】香辣干锅是一道以多种食材搭配辣椒、花椒等调料快炒而成的川菜，味道鲜香麻辣，深受喜爱。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡肉、藕片、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱 |
| 处理食材 | 鸡肉切块，其他蔬菜切片备用 |
| 烫煮食材 | 蔬菜焯水后沥干 |
| 炒制调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒 |
| 加入主料 | 先炒鸡肉至变色，再加入蔬菜翻炒 |
| 调味 | 加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精调味 |
| 收汁出锅 | 翻炒均匀后即可盛出 |
香辣干锅的关键在于火候和调料的搭配，可根据个人口味调整辣度与配料。
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