【香菇肉丝的做法是什么】总结：
香菇肉丝是一道简单又美味的家常菜，主要食材为香菇和瘦肉。做法主要包括准备食材、腌制肉丝、炒制等步骤。以下为详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：香菇切丝，瘦肉切丝，姜蒜切末 |
| 2 | 肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，先炒香姜蒜，再放入肉丝翻炒至变色 |
| 4 | 加入香菇丝继续翻炒，调入盐、酱油、少许糖 |
| 5 | 炒至入味后出锅，可加少许葱花提香 |
小贴士：
肉丝腌制时间不宜过长，以免口感变柴。香菇可提前焯水，减少烹饪时间。
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