【豆腐脑的营养价值及功效与作用】豆腐脑是一种传统豆制品，富含多种营养成分，具有较高的食用价值。以下是其主要营养成分和功效总结：
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效与作用 |
| 蛋白质 | 4.7g | 补充优质蛋白，促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 2.8g | 提供能量，维持身体正常功能 |
| 脂肪 | 1.5g | 提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收 |
| 钙 | 138mg | 增强骨骼健康，预防骨质疏松 |
| 铁 | 0.6mg | 预防贫血，增强血液携氧能力 |
| 维生素B族 | 含少量 | 促进新陈代谢，维持神经系统健康 |
豆腐脑不仅营养丰富，还易于消化吸收，适合各年龄段人群食用。适量食用有助于补充营养、增强体质。
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