【麻辣虾仁的家常做法】麻辣虾仁是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜辣过瘾。以下是详细的做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 虾仁、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、淀粉 |
| 2. 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，用料酒和盐腌制10分钟 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜末 |
| 4. 烫虾仁 | 加入虾仁翻炒至变色，加适量酱油和糖调味 |
| 5. 淋汁收尾 | 加少量水，勾芡后撒葱花即可出锅 |
这道菜关键在于掌握火候和调料比例，确保虾仁鲜嫩，味道麻辣适中。适合搭配米饭食用，简单又美味。
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