【麻辣鸡的做法是什么】麻辣鸡是一道以鸡肉为主料，搭配麻辣调料烹制而成的经典川菜。其口感鲜香麻辣，深受喜爱。以下是制作麻辣鸡的简要步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 500g |
| 辅料 | 干辣椒、花椒、姜蒜、葱、香菜 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒油、辣椒油、鸡精 |
| 做法步骤 | 1. 鸡肉切块焯水去腥；2. 热锅凉油炒香干辣椒、花椒、姜蒜；3. 加入鸡肉翻炒；4. 调入调料，加少量水焖煮；5. 收汁后撒葱花、香菜即可 |
麻辣鸡的关键在于麻辣味的平衡与鸡肉的嫩滑。可根据个人口味调整辣度和调味比例。
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