【面酱制作工艺】面酱是一种传统的调味品，广泛用于中式烹饪。其制作过程讲究原料选择与发酵技术，以保证风味独特、口感醇厚。
| 工艺步骤 | 内容说明 |
| 原料准备 | 小麦粉、水、盐等基本原料，部分地区会加入豆类或香料。 |
| 淀粉糊化 | 将小麦粉加水搅拌成糊状，加热至熟透，使淀粉充分糊化。 |
| 发酵 | 糊状物冷却后接种菌种（如曲霉），在适宜温度下进行自然发酵。 |
| 成品处理 | 发酵完成后，加入盐水、香料等，搅拌均匀后装瓶密封。 |
整个过程需严格控制温度和湿度，确保发酵顺利进行。传统方法多依赖经验，现代工艺则逐步引入科学管理，提升产品稳定性与安全性。
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