【干炸小河虾的做法步骤是什么】干炸小河虾是一道口感酥脆、味道鲜美的家常菜。以下是其详细做法步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：小河虾500克，葱姜适量，盐、料酒、淀粉、食用油。 |
| 2 | 处理小河虾：去头去壳，挑去虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 腌制：加入少许盐、料酒和葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 挂糊：加入适量淀粉，拌匀使每只虾都裹上一层薄糊。 |
| 5 | 炸制：热锅冷油，油温五成热时下入虾，中小火炸至金黄酥脆。 |
| 6 | 捞出控油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可装盘。 |
这道菜外酥里嫩，适合搭配米饭或作为下酒菜。操作简单，适合家庭制作。
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