【卤鸡胗的做法】卤鸡胗是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、富有嚼劲。以下是制作卤鸡胗的步骤总结及所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸡胗 | 500g |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
做法总结：
1. 鸡胗洗净，切片或整块备用。
2. 锅中加水，放入鸡胗、姜片、葱段、八角、香叶、花椒，加入料酒焯水去腥。
3. 倒掉血水，重新加水煮沸后，加入生抽、老抽和盐调味。
4. 小火慢炖30分钟至鸡胗软烂，关火后浸泡一晚更入味。
卤鸡胗可直接食用，也可搭配米饭或凉拌，风味独特。
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