【蛋白质主要有哪些作用】蛋白质是生命活动的基础物质，广泛存在于人体和食物中。它们在维持生命、促进生长发育和调节生理功能方面起着关键作用。
| 作用 | 简要说明 |
| 构成细胞和组织 | 蛋白质是细胞结构的重要组成部分，如肌肉、皮肤、毛发等。 |
| 催化生化反应 | 酶是一种特殊的蛋白质，能加速体内化学反应。 |
| 运输物质 | 如血红蛋白运输氧气，脂蛋白运输脂肪。 |
| 免疫防御 | 抗体属于蛋白质，帮助身体抵御病原体。 |
| 调节生理功能 | 激素如胰岛素属于蛋白质，调节血糖水平。 |
| 提供能量 | 在特殊情况下，蛋白质可被分解供能。 |
综上，蛋白质不仅是构建身体的“建筑材料”，还在多种生理过程中发挥重要作用。合理摄入蛋白质对健康至关重要。
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