【黄曲霉素吃一次会致癌吗】黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的有毒物质，常见于发霉的谷物、坚果和食品中。长期摄入可能增加患肝癌的风险。
总结：
- 黄曲霉素具有强致癌性，但“吃一次”是否致癌取决于摄入量和个体差异。
- 一般情况下，偶尔少量接触不会立即致癌，但长期或大量摄入风险显著升高。
- 预防关键在于避免食用发霉食物，保持饮食卫生。
| 项目 | 内容 |
| 是否致癌 | 否（少量）→ 是（长期/大量） |
| 一次摄入 | 通常不会立即致癌 |
| 风险因素 | 摄入量、频率、个体体质 |
| 预防措施 | 避免发霉食物，注意储存条件 |
建议日常生活中尽量减少接触黄曲霉素，保障食品安全。
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