【单硬脂酸甘油酯是什么东西】单硬脂酸甘油酯是一种常见的食品添加剂，属于脂肪酸甘油酯类物质。它主要用于改善食品的质地和稳定性，广泛应用于烘焙、乳制品和调味品中。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 单硬脂酸甘油酯 |
| 英文名称 | Glycerol Monostearate |
| 化学性质 | 由甘油和硬脂酸合成，白色蜡状固体 |
| 功能 | 乳化剂、稳定剂、抗结剂 |
| 应用领域 | 面包、蛋糕、冰淇淋、沙拉酱等 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS） |
该物质能有效防止油脂分离，提升食品的口感和外观。在食品工业中具有重要作用，但使用需符合国家相关标准。
以上就是【单硬脂酸甘油酯是什么东西】相关内容，希望对您有所帮助。
