【蔬菜可提供人体哪些营养素】蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，富含多种对人体有益的营养素。它们不仅提供维生素和矿物质，还含有膳食纤维、抗氧化物等，有助于维持身体健康。
以下是常见蔬菜提供的主要营养素总结：
| 蔬菜种类 | 主要营养素 |
| 菠菜 | 铁、叶酸、维生素K、维生素A |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、维生素A、钾 |
| 番茄 | 维生素C、番茄红素、钾 |
| 西兰花 | 维生素C、维生素K、膳食纤维 |
| 青椒 | 维生素C、维生素B6、叶酸 |
| 土豆 | 碳水化合物、维生素C、钾 |
合理搭配不同种类的蔬菜，有助于全面获取营养，增强免疫力，预防疾病。
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