【糖醋排骨怎么烧】糖醋排骨是一道经典的家常菜,酸甜适口,深受喜爱。以下是制作步骤的总结:
步骤 | 内容 |
1 | 准备食材:排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐 |
2 | 排骨焯水:冷水下锅,加姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出洗净 |
3 | 炒糖色:热锅凉油,放入适量白糖,小火炒至呈琥珀色 |
4 | 烫排骨:将排骨放入锅中翻炒,加入生抽、老抽上色 |
5 | 加水炖煮:加入热水没过排骨,放姜片,大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
6 | 收汁:加入醋和糖,大火收汁至浓稠,撒葱花即可 |
糖醋排骨的关键在于糖色和调味比例,掌握好火候与酸甜平衡,就能做出美味可口的佳肴。
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